Тыква, запеченная в духовке целиком и кусочками. Тыква с сахаром, запеченная в духовке: как правильно приготовить? Как парить тыкву в духовке целую

Тыква – это ценный продукт по своим кулинарным свойствам и составу, хотя многие исключают ее из своего рациона в силу того, что не знают, как парить тыкву в духовке правильно, какие из нее можно приготовить блюда.

Однако из этого гигантского овоща знаменитые кулинары могут приготовить наиболее разнообразные блюда: соленые и сладкие запеканки, открытые пироги, каши, с добавлением меда, но во многих случаях, тыкву все-таки предпочитают фаршировать, а потом запекать. Согласитесь, в итоге получится интересное и вкусное блюдо. Итак, давайте начнем рассказывать с самого элементарного и простого.

Пареная тыква с сахаром в духовке

Ингредиенты:

Тыква – 1,5 кг;
Сахар – 100 г.

Способ приготовления:

Все элементарно. Берется тыква целиком , правда, она должна быть не крупная, весом не больше 2 кг, которую мы хорошо обмываем со всех сторон и насухо вытираем. Также ее нужно в нескольких местах проткнуть ножом.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим тыкву на противень или в стеклянную форму с высокими бортами – это вариант лучше, поскольку дает овощу пропариться со всех сторон равномерно. Ставим в духовку, где в течение часа наша тыква будет подвержена тепловой обработке. Ее готовность определить легко – проткните ее кожуру вилкой, если она заходит «как по маслу», тогда можно доставать.

После того, как тыква запеклась, ее необходимо нарезать кусочками и вместе с сахаром, разведенным в воде предварительно полить сверху, а лучше полить жидким медом. Так она будет запекаться еще 10 минут. Подается тыква в горячем виде со сливочным маслом.

Фаршированная тыква целиком

Ингредиенты:

Тыква – 1 шт. (небольшая до полутора килограмм);
Фарш – 500 г (лучше свиной);
Сваренная каша – 1 стакан (гречка, перловка, пшено, рис);
Лук – 2 шт.;
Кумин;
Красный и черный перец;
Соль.

Способ приготовления:

Срезаем верхушку с небольшой тыквы, берем ложку и аккуратно вынимаем из нее часть мякоти и семечки. Однако делаем это таким образом, чтобы на стенках тыквы мякоти осталось около 1,5 см. Теперь нам нужно обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и к нему добавить фарш, а затем вырезанную мякотью тыквы, которую мы также режем кубиками. Все перчим, солим и добавляем крупу и кумин или как его называют зира.

Приготовленную начинку выкладываем в середину тыквы , ставим ее на противень так, чтобы она стояла устойчиво. Накрываем все крышкой от срезанной нами верхушки тыквы. Теперь разберемся, при какой температуре и сколько должно запекаться блюдо. Вообще, тыква должна запекаться до тех пор, пока крышка не станет сочной и мягкой, то есть, минут 40–50. А температура при этом должна быть около 180–200 градусов.

Подается тыква на большом блюде целиком, без использования дополнительных заправок и соусов.

Тыква, запеченная со сметаной, розмарином и шалфеем

Ингредиенты:

Тыква – 1,5 кг.;
Сливочное масло – 40 г;
Листья шалфея – 5 г;
Листья розмарина – 5 г;
Сметана – 200 г.

Способ приготовления:

Тыкву хорошо моем со всех сторон и разрезаем ее пополам вдоль . Достаем из нее семена без мякоти. Внутрь овоща кладем сливочное масло и несколько листьев шалфея, заправляем это все розмарином и солью. Далее нам необходимо соединить две половинки тыквы , а чтобы они не распадались, мы их оборачиваем пергаментом.

Запекается блюдо в духовке при температуре 200 градусов и столько времени, сколько ей нужно для полного размягчения. Проверить готовность можно при помощи деревянной зубочистки или палочки. Но обычно на приготовление уходит около 1,5 часа. Блюдо подается кусочками со сметаной.

Тыква с сахаром, запеченная в духовке, идеально подходит для легкого и полезного завтрака или полдника. Стоит отметить, что такое сладкое блюдо можно делать совершенно по-разному. Сегодня мы представим два простых рецепта, которые отнимают минимум свободного времени и ингредиентов.

Запеченная тыква с сахаром в кожуре

тыква свежая небольшая - 1 или 2 шт.;
песок сахарный или пудра из него - 1/2 стакана;
корица молотая - использовать по желанию.

Обработка основного компонента

Тыква с сахаром, запеченная в духовке, получается очень вкусной и нежной, если для приготовления такого сладкого блюда использовать только спелый и свежий овощ. Его необходимо хорошо помыть, а затем разрезать на четвертинки, срезать жесткую плодоножку (кожуру оставить) и вынуть все косточки с волокнами.

Формирование и выпекание десерта

После того как тыква будет подготовлена, в ее углубления следует засыпать немного сахарной пудры, а затем аккуратно поместить овощ на противень и поставить его в разогретый духовой шкаф. Выпекаться такое блюдо должно недолго, примерно 30-37 минут. Когда тыква, запеченная в сахаре, станет полностью мягкой, ее следует расположить на тарелочках и подать к завтраку вместе с десертной ложкой. При желании овощ можно уже в готовом виде слегка обсыпать молотой корицей и небольшим количеством сахарной пудры.

Измельченная тыква с сахаром, запеченная в духовке

Необходимые ингредиенты для блюда:

свежая небольшая тыковка - 1 или 2 шт. (по числу членов семьи);
песок сахарный - 1/3 стакана;
вода питьевая - 200 мл;
корица молотая - добавлять по желанию.

Процесс обработки основного компонента

Перед тем как сделать такой десерт, требуется помыть небольшую тыковку, очистить ее от кожуры и семян, а затем нарезать на кубики со стороной 1-1,5 сантиметра.

Формирование и выпекание блюда

Чтобы тыква с сахаром, запеченная в духовке, получилась мягкой и нежной, ее рекомендуется заранее потушить на плите. Для этого следует взять кастрюльку, влить в нее обычную воду и выложить а затем вскипятить до полного растворения сладкого компонента. Далее в сироп требуется всыпать нашинкованный овощ и, постоянно перемешивая, тушить его в течение 7 минут. После того как продукт частично впитает в себя сладкую воду, его необходимо выложить в форму для выпекания, сдобрить молотой корицей и поставить в духовой шкаф на 25 минут.

Как правильно подавать к столу

Запеченную тыкву с сахаром следует подавать к завтраку или полднику в теплом состоянии вместе с чаем или молоком. Если такое блюдо предназначается для детей, то нарезанный мягкий овощ рекомендуется измельчить в кашицу при помощи вилочки.

Для того чтобы разнообразить свой рацион, тыковку можно готовить не только вместе с сахарным песком, но и, например, с медом. Кроме того, этот полезный овощ рекомендуется добавлять во время приготовления таких молочных каш, как рисовая, перловая, овсяная, ячневая и других. Приятного аппетита!

Тыква является популярным продуктом питания, который не только едят в свежем виде, но и поддают кулинарной обработке. При этом известно, что в результате термической обработки некоторые полезные вещества исчезают, поэтому многих интересует польза пареной тыквы. Готовят плоды на плите или же в духовке, что позволяет получить мягкую и сочную мякоть. Диетологи и врачи считают, что это идеальное блюдо для людей в любом возрасте.

Польза и вред пареной тыквы

Подобный вариант кулинарной обработки считается щадящим, что позволяет сохранить много витаминов, минералов, а также других полезных веществ, в том числе и клетчатки. В первую очередь стоит сказать о том, что тыква считается одним из самых лучших полезных овощей для детского питания, поскольку она богата различными полезными веществами и хорошо усваивается.

Польза пареной тыквы для организма человека:

Продукт является малокалорийным, так на 100 г приходится 28 ккал, поэтому он вполне заслужено входит в перечень диетического питания. Еще он положительно сказывается на .
В состав входит много клетчатки, которая прекрасно очищает организм от токсинов и плохого холестерина.
Польза пареной тыквы для сердечно-сосудистой системы обусловлена наличием в составе калия. При регулярном употреблении можно снизить риск развития гипертонии и других проблем.
Плоды помогают очистить почки и мочевой пузырь от камней, а также они важны при наличии заболеваний печени.
Способствует улучшению зоркости глаз, что позволяет сохранять хорошее зрение даже людям в возрасте.
Польза пареной и печеной тыквы в духовке обусловлена положительным влиянием на деятельность нервной системы. Если регулярно включать этот плод в свой рацион, то можно избавиться от бессонницы, стресса и других проблем.
Богатый химический состав позволяет и замедлить протекание возрастных процессов в организме.
Рекомендована тыква беременным женщинам, чтобы снизить протекание токсикоза.

Вред тыквы на пару

Может запеченная, пареная или тыква на пару приносит не только пользу, но и вред, поэтому стоит знать противопоказания. Учитывая наличие большого количества сахарозы и фруктозы, нельзя этот продукт есть при сахарном диабете. Отказаться от подобного угощения следует при обострении язвы, а также при диарее. Встречаются, хоть и редко, люди, у которых обнаруживается индивидуальная непереносимость.

Этот удивительный плод небезосновательно получил у французов почетное звание королевы огородных овощей: он необычайно полезен, красив и прост в приготовлении повседневных и эффектных праздничных блюд. Супы и гарниры, десерты и варенье, салаты и кексы, запеканки – это все можно с легкостью приготовить, используя фото кулинаров и рецепты тыквы в духовке.

Как готовить тыкву, запеченную в духовке

Оранжевый овощ можно с уверенностью назвать самым ценным и ярким подарком осени, ведь по содержанию полезных веществ и витаминов мало какой плод может с ним соревноваться. Существует несколько способов приготовления: тыкву запекают, отваривают, жарят или употребляют в сыром виде. Перед тем как приготовить тыкву, дольками запеченную в духовке, ее нужно правильно выбрать. Очень сладкими и полезными признаны круглые, ярко окрашенные плоды весом от 3 до 5 килограммов.

Самым удачным способом тепловой обработки тыквы кулинары называют запекание, ведь в таком виде овощ можно с легкостью использовать для приготовления супов, салатов, пирогов и десертов. Как приготовить тыкву в духовке? Сначала плод освобождают от корки, затем удаляют перепонки и семечки, нарезают мякоть крупными ломтиками и запекают при высокой температуре до мягкости. К тыквенной мякоти можно добавить сахар, мед или орехи.

Рецепты приготовления тыквы, запеченной в духовке

Как запекать тыкву в духовке? Некоторые хозяйки готовят целиком, варят кашу или фаршируют яблоками, цукатами и изюмом. Другие готовят в печеном виде на фольге с чесноком и ароматным маслом или начиняют мясом, грибами и даже рыбой. Вкусно и правильно запеченная тыква – способ, который используется для приготовления таких изысканных блюд как пастила, мороженое и запеканка.

Целиком

Перед тем как запечь тыкву в духовке целиком, следует поместить в нее жаркое, то есть использовать как горшочек. Приготовленные таким способом печеные овощи, дополненные курицей и грибами, не только сохраняют свои полезные вещества, но и насыщаются тыквенным ароматом и вкусом. В качестве начинки подойдут любые виды мяса, а еще рыба, сыр и творог.

Ингредиенты:

тыква – 1 шт.;
куриная мякоть – 400 г;
лук – 1 шт.;
грибы (шампиньоны, шиитаке) – 250 г;
картофель – 350 г;
зелень (петрушка) – 1 ст. л. (нарезанная).

Способ приготовления:

С тыквы срежьте «крышку» – часть плода и хвостик. Удалите семечки, перепонки.
Морковку и луковицу очистите и измельчите произвольно: кубиками или соломкой.
Картошку освободите от кожуры и нарежьте такими же ломтиками, как морковь и лук.
Куриную мякоть нарежьте вдоль волокон на длинные полоски.
Грибы нарежьте пластинками.
Тыкву-горшочек установите на противень и заполните курицей, картошкой, шампиньонами, луком и морковью.
Приправьте жаркое специями, солью. Добавьте стакан горячей воды.
Накройте «крышкой» и отправьте в духовой шкаф. Приготовление тыквы в духовке займет 40-45 минут.
В конце приготовления посыпьте содержимое зеленью.

Кусочками

Для этого рецепта подходят только сладкие, ярко-оранжевые, крупные плоды. До того, как запечь тыкву в духовке кусочками, нужно правильно ее подготовить: очистить и нарезать. Тыква, запеченная кусочками и приправленная сливочным маслом, получается просто бесподобной. Такое вкусное угощение составит достойную конкуренцию ресторанным блюдам и заморским дорогим деликатесам.

Ингредиенты:

тыква – 3 кг;
вода – 120 мл;
сахарный песок – 1 ч. л.;
сливочное масло (жирностью не менее 72%) – 30-40 г;
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления

Острым ножом разрежьте овощ на четыре части. Извлеките мякоть, удалите перепонки и семечки.
Тыквенную мякоть нарежьте крупными одинаковыми кусками.
Поместите кусочки в огнеупорную форму для запекания и налейте горячую воду.
Присыпьте все сахаром.
На каждый ломтик поместите чайную ложку мягкого сливочного масла.
Запекайте в течение 25-40 минут при высокой температуре.
Перед подачей к столу полейте образовавшимся в форме сладким тыквенным сиропом.

С яблоками

Это блюдо можно дополнить цукатами, сухофруктами, сушеными ягодами и медом. Запеченная тыква с яблоками – вкусный десерт, который имеет оптимальную калорийность для диетического и детского питания. Овощи следует запекать в огнеупорной форме или порционно. При подаче к столу блюдо присыпают мелкорублеными орехами или мятой.

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 700 г.;
белый изюм – 50 г;
яблоки сладкие – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
горячая вода – 50 мл;
молотая корица – 5 г;
сахарный песок – 1 ст. л.

Способ приготовления

Сначала залейте изюм кипятком и дайте ягодам размягчиться. Слейте воду и обсушите.
Тыкву очистите, ложкой освободите от семян и внутренностей. Оранжевую мякоть нарежьте произвольно.
Подготовьте яблоки к запеканию – очистите их и разрежьте на 8 частей.
В форму для запекания налейте пару столовых ложек кипятка, поместите на дно тыквенные бруски и яблоки.
Из лимона выдавите сок и полейте им фрукты.
Посыпьте все сахаром и корицей.
Запекайте, иногда помешивая, в очень горячем духовом шкафу 25-30 минут.

С сахаром

Тыква, запеченная с сахаром, по праву считается ароматным, вкусным десертом. Ценители этого овоща утверждают, что данное блюдо напоминает вкус медового мармелада. Это похоже на правду – сахар плавится при большой температуре, соединяется с ароматным печеным тыквенным соком, создавая неповторимый вкусный, ароматный тандем. От одного только фото блюда текут слюнки. Тыква, вкусно запеченная в духовке, достойна украсить любой стол.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть – 500 г;
растительное (или оливковое) масло – 30 мл;
сливочное мягкое масло – 30 г;
сахарный песок – 200 г.

Способ приготовления

Тыкву разделите на несколько частей, очистите при помощи очень острого ножа. Извлеките мякоть, уберите семечки и перепонки.
Нарежьте овощ крупными кубиками или произвольными кусочками.
Форму или противень для запекания смажьте сливочным маслом.
Выложите тыквенные кубики и полейте растительным маслом.
Присыпьте сверху сахарным песком.
На запекание блюда уйдет в среднем 40 минут. Духовой шкаф при этом должен быть включен на максимум.

С медом

Отличное, питательное блюдо, которое подходит для детей и для взрослых, к тому же очень просто готовится. Главная задача – выбрать подходящую тыкву: для этого подойдут зимние сорта, фото которых можно найти в сети, ведь они отличаются очень плотной кожурой и ярко-оранжевым цветом мякоти. Не стоит покупать слишком крупные экземпляры – следует отдать предпочтение плодам весом 3-5 килограммов.Тыква в духовке с медом готовится просто. Такое блюдо особенно вкусно с ароматным чаем.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть – 600-700 г;
жидкий мед – 50 мл;
оливковое масло (или растительное) – 40 мл;
сахарный песок – 70 г;
горячая вода – 50 мл.

Способ приготовления

Чтобы легко освободить тыкву от кожуры, понадобится острый нож и немного терпения. Разрежьте плод на четыре части, удалите семечки и аккуратно снимите мякоть со стенок.
Мякоть промойте и нарежьте кубиками с толщиной кусочка не более 2 сантиметров.
В небольшой емкости смешайте воду, оливковое масло и жидкий мед. Хорошо размешайте венчиком до получения однородной эмульсии.
Противень выстелите пергаментом (бумагой для выпечки) и выложите тыквенные ломтики.
Полейте овощ приготовленным медовым сиропом.
Запеките все в духовом шкафу на протяжении 35-40 минут до румяной корочки.
В конце приготовления посыпьте кусочки сахаром и запекайте еще 10 минут.

С мясом

Тыква, запеченная в духовке с мясом станет сытным ужином, для нее курица, говядина или свинина, а еще рис. Овощ будет служить одновременно и емкостью для запекания, и ингредиентом блюда. Такое печеное угощение можно смело подавать к праздничному столу. Рецепт мяса с тыквой в духовке непременно придется по вкусу всем любителям полезных, оригинальных блюд.

Ингредиенты:

тыква – 2,5-3 кг;
рис – 200 г;
свинина – 650 г;
луковица – 1 шт.;
морковь средняя – 1 шт.;
сливочное масло – 40 г;
специи, пряные травы– 1.ч. л.;
растительное масло – 1 ст. л.

Способ приготовления

Подготовьте тыкву – аккуратно отрежьте верхушку с хвостиком, снимите мякоть.
Хорошо очистите стенки и смажьте по всему радиусу сливочным маслом, натрите солью.
Мясо промойте, обсушите и нарежьте вдоль волокон на кусочки.
Луковицу нарежьте кубиками и пассеруйте в растительном масле до золотистого цвета.
Морковь натрите на терке с крупными ячейками или нарежьте произвольно и потушите вместе с луком.
В отдельной сковороде с разогретым маслом обжарьте мясо до полуготовности.
Рис промойте и отварите до полуготовности, поместите в глубокую емкость и соедините с остальными ингредиентами.
Приправьте все по вкусу специями и солью.
Тыквенный горшочек установите на противень, наполните фаршем.
Блюдо из тыквы в духовке запекайте на протяжении полутора-двух часов.

Видео

Тыква – это ближний родственник арбузов и дынь, который удачно вырастает и обильно плодоносит в таких погодных критериях, где арбузы и дыни просто не выжили бы. Тыква богата витаминами группы В, С, РР, Е, многими микроэлементами, другими полезными человеку субстанциями. Ее можно употреблять в свежайшем виде, можно поджарить, запекать. Также вы сможете парить тыкву.

Вам пригодится

Для первого рецепта:
– кусочек тыквы весом приблизительно 1 килограмм;
– 3-4 столовые ложки сладкого песка.
Для второго рецепта:
– 1 кг тыквы;
– 1 столовая ложка пшеничной муки без верха;
– 1 неполный стакан молока;
– небольшой кусочек сливочного масла;
– соль и сладкий песок по вкусу.

Для парки тыквы кропотливо вымойте бахчевое растение, разрежьте, отделите кусочек подходящей величины. Стопроцентно удалите семечки вкупе с окружающей их рыхловатой мякотью. Нарежьте тыкву достаточно большими кусочками. В этом случае, если кожица тыквы узкая и не очень жесткая, сможете ее не срезать.

Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте в нее приблизительно 1/3 стакана прохладной воды. Уложите кусочки тыквы кожицей вниз впритирку друг к другу, посыпьте сладким песком. Кастрюлю, накрытую крышкой, поставьте на сильный огнь. Сходу после закипания убавьте огнь до малого. Готовьте тыкву на пару до того времени, пока она не станет мягенькой.

Вы сможете употреблять это блюдо в таком виде, как оно приготовлено. А сможете отделить распаренную мякоть от кожицы и размять толкушкой, добавив незначительно сливочного масла и молока, тогда у вас получится нечто вроде тыквенного пюре.

Парить тыкву можно и другим методом. Для этого помойте тыкву, отделите кусочек подходящих размеров, кропотливо очистите от кожицы и семенников. Нарежьте бахчевое растение средними кусочками. На дно кастрюли налейте малость воды, плотно уложите кусочки тыквы, посыпьте сладким песком.

Накройте кастрюлю крышкой, доведите на сильном огне до кипения, позже продолжайте томить на медленном огне приблизительно до полуготовности. За этот период времени приготовьте соус.

Столовую ложку пшеничной муки обжарьте на металлической сковороде до светло-кремового колера. При энергичном смешивании влейте молоко. На медленном огне, продолжая размешивать, доведите до кипения, добавьте кусок сливочного масла, посолите по вкусу. Влейте получившийся соус в кастрюлю, опять накройте крышкой и парьте тыкву до готовности. Пареную тыкву вы сможете добавить пшенную кашу, а сможете использовать как десерт.

Статьи по теме